小青柑并不是全发酵茶,而是一种具有自然陈化属性的再加工茶,小青柑全称“小青柑开云足球app下载官网最新版 ”,是采用云南普洱熟茶为原料,配合新会茶枝柑果实,经挖孔、填茶、干燥等工艺制作而成,因此,两者小青柑属于传统茶叶的再加工制品,同时具有自然陈化属性。
小青柑是什么茶
小青柑是小青柑开云足球app下载官网最新版 的简称，它和常见的“大红柑”（陈皮开云足球app下载官网最新版 ）都属于柑普茶的类目。
柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。
小青柑就指未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。
新会茶枝柑，七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟开云足球app下载官网最新版 再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑开云足球app下载官网最新版 了。
其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，开云足球app下载官网最新版 长期吸附了柑皮的果香味所致。
小青柑的品质特征
优良的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。
从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融洽好”，是优良小青柑茶的基本特征。
茶是产于云南的优良普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味；柑是产于新会的优良老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香。
因此，两者的合璧，相当于是天作之合，恰到好处。
冲泡后茶汤橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽口清甜，有浓厚陈香味。
